[北师大版营养含量]北师大版《营养配餐》教学设计

小学六年级数学教案 2019-02-11 网络整理 晴天

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教学内容:北师大版小学数学六年级上册实践与综合应用课《营养配餐》
教材分析:本课是《数学与体育》第3节教学内容。教材通过呈现我国运动员积极备战2008年奥运会的图片引入课题。让学生掌握营养配餐的方法,增强学生的数学应用意识。
教学目标
知识与能力:经历利用数学知识进行营养配餐的过程,能进行有关营养成分的简单计算;
过程与方法:能运用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题,并进行有关营养成分的简单计算;
情感态度与价值观:通过营养配餐活动,发展学生的数学应用意识和学习数学的自信心。
教学重、难点
重点:能进行有关营养成分的简单计算。
难点:能联系实际运用所学数学知识进行营养配餐。
教学准备:多媒体课件,为每个学生准备2张空食物表格、计算器,学生搜集人体需要的营养成分。
教学方法:抓住“营养配餐”这一主题,按照由浅入深、循序渐进的原则,将教材适当作调整。首先创设情境,以情导航,变 “要我学”为“我要学”,让学生在自主学习、相互交流的基础上,掌握有关营养成分的计算方法,并从小组内分析、调整、评议小明的菜单,到学生估算、调整个人菜单,再到设计一份家庭营养菜单,发展学生数学应用意识。在学法指导上,以合作探究与启发诱导相结合,突出“五让”,即:资料让学生搜集;书本让学生自学;问题让学生提出;结论让学生发现;评价让学生参与。
教学过程
(一)激qing引入 激发兴趣
1、课件展示:北京奥运会前五名国家的奖牌榜。师激qing引入。 “同学们,2008年的北京奥运会,我国取得了骄人的成绩,当五星红旗在奥运赛场上徐徐升起,当嘹亮的国歌声在你耳边响起,作为一名中国人你们激动吗……” 交流:运动员为什么会取得这么好的成绩?
小结:运动员在比赛中需要根据营养标准合理搭配食物,那么普通人群呢,请大家联系自己的家人、同学说说你的理解?
2、课件展示:营养过剩与营养不良儿童的图片。
交流:看了图片,你想说些什么?
(学生可能会说出缺乏锻炼、营养过剩、营养不良、疾病缠身……)
板书:营养配餐
【设计意图】以奥运健儿需要营养配餐迁移到普通人群需要合理饮食,激发学生学习热情,为开展本课学习奠定基础。
(二)导练相济,综合应用
1、相互交流,理解营养成分表(学生阅读教科书46页小资料。)
交流1:看了这张表格,你能获得哪些信息?交流2:50克牛肉中蛋白质的含量是多少?150克面条中碳水化合物含量是多少呢?怎样计算?这一练习对于六年级大多数学生来说没有什么问题,所以我放手让学生自己交流理解。然后小组交流,得出:
20.1÷2=10.05(克)
20.1×1/2=10.05(克)
50×20.1%= 10.05(克) ……
73.0÷2×3=109.5(克)
73.0×1.5=109.5(克)
150×73% =109.5(克) ……
交流3:蔬菜类的食物各种主要营养成分含量都较低,你是怎样看待的?(估计学生结合课前搜集的资料会说出人体需要的营养成分非常多,蔬菜类食物虽然蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较低,但含有人体需要的维生素及矿物质等其它营养成分。)
小结:同学们对这方面的知识了解的很多,本节课咱们重点研究蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养元素,因为这是人体所需热量的主要来源。
2、下面我们一起做一回营养师,评价小明的午餐是否符合营养标准。12
(学生看书)
下面是某小学今日午餐菜谱:小明要了这样一份饭菜红烧牛肉剪鸡蛋 米粉 100克青菜 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 100克宫保鸡丁宫保鸡丁 番茄汤 面条 50克米饭家常豆腐
(1)试一试,判断小明这顿午餐选择得好不好?请说明理由。
(2)算一算,验证(对照12岁左右儿童的营养标准)请大家运用计算器完成下表,做在书上。
(3)改一改,建议你能合理的调整一下小明的午餐吗?
(小组内设计,交流。)
这里个别学生会完全按照营养配餐标准进行配餐,应引导学生知道大部分配餐不可能完全符合营养标准,只要接近就可以了。小结:同学们真聪明!通过自己的努力为小明进行了合理的配餐。这样,每个同学就能成为小小营养师了。其实不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同。这节课,我们主要研究的是12岁左右儿童合理的营养成分。
【设计意图】创设学生自主学习、合作交流的氛围,落实学生学习的主体地位,使其掌握营养配餐的方法。
(三)合作探究,提高能力
1、汇报饮食,合作评价。学生将自己昨天中午的饮食(包括昨天下午饭前吃的)填入空白表格,并估算出自己饮食中主要营养成分的含量,小组内交流评价。(学生汇报的菜式可能有三类。
第一类:所吃的菜全是荤菜,即肉菜;
第二类:所吃的菜全是素菜;
第三类:所吃的菜有荤菜也有素菜,即荤素搭配。估计学生评价时会牵涉吃荤菜、不注意锻炼出现过胖的情况,吃素菜会出现身体瘦弱的情况,吃零食会影响身体健康,主食过少吃不饱的问题。)
针对学生提出的肥胖、瘦弱引导学生交流:
交流:肥胖会有什么后果,瘦弱会出现什么问题?那么你对营养过剩、营养不良的儿童分别有什么建议?
2、调整菜单,交流评议。(结合组内评价调整自己的饮食菜单),
交流:看看别人的菜单是否符合自己(我估计通过交流学生会说出一份科学合理的菜单不一定适合所有人,拟定菜单时要考虑个人口味、家庭经济状况、身体状况、职业……)
小结:同学们,不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。通过这节课地学习,我相信大家在日常饮食中会克服偏食、挑食、厌食、爱吃零食等不良习惯,做到荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康。
【设计意图】让学生评价、调整自己的饮食菜单,旨在巩固营养配餐的计算方法,明白“数学来源于生活,又要运用于生活”。板书:荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康
(四)整理收获,课后延伸
1、谈收获,提高知识的通过率和巩固率。
2、布置课外作业:同学们,不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同,请大家下去后查阅相关资料(登录昭旭教育),设计一份适宜家庭成员口味的营养菜单,供妈妈做饭参考。12

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