[北师大版营养含量]北师大版《营养配餐》教学设计

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教学内容：北师大版小学数学六年级上册实践与综合应用课《营养配餐》
教材分析：本课是《数学与体育》第3节教学内容。教材通过呈现我国运动员积极备战2008年奥运会的图片引入课题。让学生掌握营养配餐的方法，增强学生的数学应用意识。
教学目标
知识与能力：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算；
过程与方法：能运用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题，并进行有关营养成分的简单计算；
情感态度与价值观：通过营养配餐活动，发展学生的数学应用意识和学习数学的自信心。
教学重、难点
重点：能进行有关营养成分的简单计算。
难点：能联系实际运用所学数学知识进行营养配餐。
教学准备：多媒体课件，为每个学生准备2张空食物表格、计算器，学生搜集人体需要的营养成分。
教学方法：抓住“营养配餐”这一主题，按照由浅入深、循序渐进的原则，将教材适当作调整。首先创设情境，以情导航，变 “要我学”为“我要学”，让学生在自主学习、相互交流的基础上，掌握有关营养成分的计算方法，并从小组内分析、调整、评议小明的菜单，到学生估算、调整个人菜单，再到设计一份家庭营养菜单，发展学生数学应用意识。在学法指导上，以合作探究与启发诱导相结合，突出“五让”，即：资料让学生搜集；书本让学生自学；问题让学生提出；结论让学生发现；评价让学生参与。
教学过程
（一）激qing引入 激发兴趣
1、课件展示：北京奥运会前五名国家的奖牌榜。师激qing引入。 “同学们，2008年的北京奥运会，我国取得了骄人的成绩，当五星红旗在奥运赛场上徐徐升起，当嘹亮的国歌声在你耳边响起，作为一名中国人你们激动吗……” 交流：运动员为什么会取得这么好的成绩？
小结：运动员在比赛中需要根据营养标准合理搭配食物，那么普通人群呢，请大家联系自己的家人、同学说说你的理解？
2、课件展示：营养过剩与营养不良儿童的图片。
交流：看了图片，你想说些什么？
（学生可能会说出缺乏锻炼、营养过剩、营养不良、疾病缠身……）
板书：营养配餐
【设计意图】以奥运健儿需要营养配餐迁移到普通人群需要合理饮食，激发学生学习热情，为开展本课学习奠定基础。
（二）导练相济，综合应用
1、相互交流，理解营养成分表（学生阅读教科书46页小资料。）
交流1：看了这张表格，你能获得哪些信息？交流2：50克牛肉中蛋白质的含量是多少？150克面条中碳水化合物含量是多少呢？怎样计算？这一练习对于六年级大多数学生来说没有什么问题，所以我放手让学生自己交流理解。然后小组交流，得出：
20.1÷2＝10.05（克）
20.1×1/2＝10.05（克）
50×20.1%＝ 10.05（克） ……
73.0÷2×3＝109.5（克）
73.0×1.5＝109.5（克）
150×73% ＝109.5（克） ……
交流3：蔬菜类的食物各种主要营养成分含量都较低，你是怎样看待的？（估计学生结合课前搜集的资料会说出人体需要的营养成分非常多，蔬菜类食物虽然蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较低，但含有人体需要的维生素及矿物质等其它营养成分。）
小结：同学们对这方面的知识了解的很多，本节课咱们重点研究蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养元素，因为这是人体所需热量的主要来源。
2、下面我们一起做一回营养师，评价小明的午餐是否符合营养标准。12
（学生看书）
下面是某小学今日午餐菜谱：小明要了这样一份饭菜红烧牛肉剪鸡蛋 米粉 100克青菜 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 100克宫保鸡丁宫保鸡丁 番茄汤 面条 50克米饭家常豆腐
（1）试一试，判断小明这顿午餐选择得好不好？请说明理由。
（2）算一算，验证（对照12岁左右儿童的营养标准）请大家运用计算器完成下表，做在书上。
（3）改一改，建议你能合理的调整一下小明的午餐吗？
（小组内设计，交流。）
这里个别学生会完全按照营养配餐标准进行配餐，应引导学生知道大部分配餐不可能完全符合营养标准，只要接近就可以了。小结：同学们真聪明！通过自己的努力为小明进行了合理的配餐。这样，每个同学就能成为小小营养师了。其实不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同。这节课，我们主要研究的是12岁左右儿童合理的营养成分。
【设计意图】创设学生自主学习、合作交流的氛围，落实学生学习的主体地位，使其掌握营养配餐的方法。
（三）合作探究，提高能力
1、汇报饮食，合作评价。学生将自己昨天中午的饮食（包括昨天下午饭前吃的）填入空白表格，并估算出自己饮食中主要营养成分的含量，小组内交流评价。（学生汇报的菜式可能有三类。
第一类：所吃的菜全是荤菜，即肉菜；
第二类：所吃的菜全是素菜；
第三类：所吃的菜有荤菜也有素菜，即荤素搭配。估计学生评价时会牵涉吃荤菜、不注意锻炼出现过胖的情况，吃素菜会出现身体瘦弱的情况，吃零食会影响身体健康，主食过少吃不饱的问题。）
针对学生提出的肥胖、瘦弱引导学生交流：
交流：肥胖会有什么后果，瘦弱会出现什么问题？那么你对营养过剩、营养不良的儿童分别有什么建议？
2、调整菜单，交流评议。（结合组内评价调整自己的饮食菜单），
交流：看看别人的菜单是否符合自己（我估计通过交流学生会说出一份科学合理的菜单不一定适合所有人，拟定菜单时要考虑个人口味、家庭经济状况、身体状况、职业……）
小结：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。通过这节课地学习，我相信大家在日常饮食中会克服偏食、挑食、厌食、爱吃零食等不良习惯，做到荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康。
【设计意图】让学生评价、调整自己的饮食菜单，旨在巩固营养配餐的计算方法，明白“数学来源于生活，又要运用于生活”。板书：荤素搭配、营养均衡、三餐定量、科学饮食、加强锻炼、身体健康
（四）整理收获，课后延伸
1、谈收获，提高知识的通过率和巩固率。
2、布置课外作业：同学们，不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同，请大家下去后查阅相关资料(登录昭旭教育)，设计一份适宜家庭成员口味的营养菜单，供妈妈做饭参考。12

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