小学课文《春笋》_《春笋》赏析及资料
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俄罗斯著名作家托尔斯泰曾经指出：在艺术语言中，最重要的是动词，因为一切社会生活都是运动着的。的确，精心提炼的动词往往能更加准确生动地传情达意。因此，一些优秀作者常常冥思苦索，力求找到合适的动词。第二册《春笋》就提炼了一系列动词，精当地表现了春笋破土而出、奋发向上的旺盛生命力，纵人以强烈的艺术感染。
以“唤醒”巧作蓄势，领起下文描写
竹本耐寒，即使严冬来临之后，竹根深植地下，孕育笋芽，依然充满活力，所以古人有“冻雷惊笋欲抽芽”的诗句。一旦春临大地，春雪震响，便会唤醒春笋，课文中的‘唤醒”二字巧妙地为下文蓄势——本来充满活力的竹笋被春雷唤醒之后，会怎么样呢？它不再沉睡地下，它要破土而出，它要领略无边的美好春光……这是“ 唤醒”二字所带来的必然趋势，它也启迪我们的丰富联想，经过～冬养精蓄锐的竹笋，在春回大地、春雷震醒之后必有一番大的作为，文章势必顺流直下，展开描写了。
以“冲破”、‘掀翻”、“冒”展示气势与动态
被春雷“唤醒”了的春笋，冲破泥土，掀翻石块，冒出地面——
“冲破”二字显现了春笋具有一往无前。不可阻遏的气势，厚厚的泥土决难限制它前进的步伐，破土而出是它奋进的目标啊！
“掀翻”二字显示了春笋多么巨大的威力，沉重的石块，在充满顽强生命力的春笋面前，逃不脱被彻底掀翻的命运，春笋要战胜一切艰难险阻，去迎接那灿烂的春天！
“冒”字更加形象逼真地展开了春笋往外透、向上升，毫不迟延，十分迅捷，这样一种如在目前的动态，使我们产生了身临其境之感。尤其是“一个一个”的反复运用，不只表明了春笋遍地，而且是造成了一种你追我赶的热烈氛围，满纸生意盎然啊！
值得一提的是“冲破”——“掀翻”——“冒”这些动词并非孤立使用的，它们先后有序，连贯而来，内在联系非常紧密，艺术地画出了春笋破土的足迹，实在是观察入微，匠心独运啊！
以“迎”、“笑”、“长”描绘春笋茁壮成长的情景
课文先用一个巧妙的比喻，把破土而出的竹笋比作‘撤生生的娃娃”，洋溢着前程无限的活力，而后致力描绘春笋旺盛成长——
“它们迎着阳光”，一个“迎”字既表现了往日沉睡地下的春笋对阳光的渴求、喜爱、亲近，又暗示了春日的阳光温暖和煦，抚爱春笋，怎不使春笋倾心向往，主动相迎呢？
春笋“在春风中笑，在春雨里长”，一个“笑”，一个“长”，采用了拟人手法，使春笋人格化了，固然表现了春笋沐浴着春风，沐浴着春雨，充满了欢乐，旺盛地生长，同时也分明地使我们感受到春风轻拂，抚爱有加，春雨飘洒，润物无声，正是这春风化雨的烂漫春天，酿就了百花竞艳、万卉争妍的无边春光，一切生物如同这春笋一样，生机蓬勃，活力无限啊！描绘春笋成长，作者还运用了“一节，一节，又一节。向上，向上，再向上”的递进式反复的修辞手法，进一步突现春笋那锐意进取、无天向上的长势，从“又”和“再”中，使你顿生春笋节节拔高、似无止境的感受，鼓舞之情也许会油然而生吧？12
让我们歌唱春天，歌唱春笋，歌唱这不可阻遏的顽强生命力……
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
原料介绍
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
营养分析
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
相关人群
1. 一般人均可食用。
2. 过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
制作指导
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根
食疗作用
春笋味甘、微寒，无毒；
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；
适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
每100克春笋所含营养素如下：·热量 (20.00千卡) ·蛋白质 (2.40克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (5.10克) ·膳食纤维 (2.80克) ·维生素a (5.00微克) ·胡萝卜素 (30.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·维生素c (5.00毫克) ·钙 (8.00毫克) ·磷 (36.00毫克) ·钾 (300.00毫克) ·钠 (6.00毫克) ·镁 (8.00毫克) ·铁 (2.40毫克) ·锌 (0.43毫克) ·硒 (0.66微克) ·铜 (0.15毫克) ·锰 (0.78毫克)
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