[酶的特性]酶的特性
【jiaoan.jxxyjl.com--高一生物教案】
第2节
一、说教学设计
(一) 说教学目标1、知识方面:能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素,并能分析应用。 2、能力方面:重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
3、情感态度与价值观:通过实验探究和网络探究,让学生体验酶发现的艰辛,让学生关注有关酶研究的最新发展及应用,培养科学精神和科学态度。(二)说教学内容 1、教材内容的地位、作用与意义:本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验,进一步理解酶的特性,特别是反应条件的温和性,为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。 2、教材的编排特点、重点和难点(1)教材的编排特点:本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前,这样更有利于学生主动探究;而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题,有利于培养学生的表达能力和思维能力;再次,本章节的教材与日常生活联系得更紧密,这也有利于培养学生学以致用的能力。(2)教学重点:酶的催化作用受温度、ph影响;(3)教学难点:对照性实验设计中的几个主要原则。(三)说教学对象1、学生已有知识和经验:学生通过上一节课酶的作用和本质的学习,对酶有了初步的认识;学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法,具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。2、学生学习方法和技巧:在教师的引导下学生主动参与和自主探究。
3、学生个性发展和群体提高:培养学生的创造能力,初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。(四)说教学策略1、 教学设计思路(本内容计划用两课时完成)
1) 网络查找 感性认识
收集有关酶的发现历程资料;有关酶研究的最新发展成果和应用;了解酶在日常生活中的应用。2)贴近生活 激趣导入:课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品,现在我们来交流一下?(各小组派代表将所找到的物品展示及介绍)3)设计实验 探索问题(1)如何证明酶的活性受温度、ph值等外界因素的影响:教师给予以下实验材料,学生根据实验的可操作性进行实验设计可溶性淀粉、过氧化氢、naoh (5%)、hcl (5%)、碘液、α-淀粉酶(最适温度50℃—75℃)、过氧化氢酶(新鲜鸡肝)、斐林试剂(检验还原性糖)、试管、烧杯、酒精灯等。(2)教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则:ⅰ等量原则ⅱ对照性原则ⅲ单因子变量原则举例分析:
结果现象
4
2
1
/
2滴
2ml
试管
2滴
fecl3溶液
3
/
肝脏研磨液
2
2ml
h2o2溶液
1
项目
序号
等量原则
2ml
2ml
注入斐林试剂
4
2
1
无
砖红
结果现象
5
2ml
2ml
注入新鲜淀粉酶溶液
3
2ml
/
注入蔗糖溶液
2
/
2ml
注入可溶性淀粉溶液
1
试管
项 目
序号
对照性原则
1滴
1滴
1滴
碘液
3
2
1
结果现象
1ml
1ml
1ml
淀粉酶溶液
冰块
沸水
热水
温度
2ml
2ml
2ml
淀粉溶液
试管
项目
单因子变量原则(3)老师巡视学生实验设计情况,并发现了以下几种有代表性的设计方案。a组设计的实验方案(探究ph值对酶活性的影响)
序号
项目
试管
1
2
1
α-淀粉酶溶液
1ml
1ml
2
ph
naoh 1ml
hcl 1ml123
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
4
温度
60℃
60℃
5
斐林试剂
2ml
2ml
6
实验现象
引导学生分析:以上设计是否科学?引导学生回答,得出结论:以上设计缺少对照组。b组设计的实验方案(探究温度对酶活性的影响)
序号
项目
试管
1
2
3
1
可溶性淀粉溶液
1ml
2ml
1ml
2
α-淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
3
温度
60℃
沸水
冰水
4
碘液
1-2滴
1-2滴
1-2滴
5
实验现象
引导学生分析:以上设计是否有错误?引导学生回答,得出结论:以上设计有两点错误,一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则,二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换,导致出现多个变量。c组设计的实验方案
序号
项目
试管
1
2
3
1
α-淀粉酶
1ml
1ml
1ml
2
ph
蒸馏水1ml
naoh 1ml
hcl 1ml
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
4
温度
冰水
沸水
60℃
5
斐林试剂
2ml
2ml
2ml
6
温度条件
煮沸1分钟
煮沸1分钟
煮沸1分钟
7
实验条件
引导学生分析:以上设计是否有错误?引导学生回答,得出结论:以上设计有ph值和温度两个变量,不符合单一变量原则。4 )教师指导,调整设计除了注意实验设计三原则外,还要注意实验的顺序,如果有时间,实验组可等梯度多做几组,得出的结果更准确。
序号
项目
试管
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
淀粉溶液(ml)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
温度℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
3
α-淀粉酶
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
4
碘液(滴)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5
实验现象
6
调节温度
上升
下降
7
实验现象
(建议:也可使用唾液淀粉酶或过氧化氢酶做此实验)
序号
项目
试管
1
2
3
4
5
1
α-淀粉酶
1ml
1ml
1ml
1ml
1ml
2
ph值
5
6
7
8
9
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
4
60℃水中(min)
5
5
5
5
5
5
斐林试剂(ml)
2
2
2
2
2
6
温度条件和保持时间
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
7
实验现象 (建议:也可使用唾液淀粉酶或过氧化氢酶做此实验,但要注意它们的最适温度)
5)动手实验 检验结果
让学生参与到科学研究中,引导学生运用所学知识亲自动手实验,尝试解决问题,实现“感性思维-理性思维-具体思维”的飞跃。
以下是学生在动手实验中发现的新问题:例1:有一组同学在做温度对酶活性的影响时,第一步先放了淀粉酶,在调节了温度后才放淀粉,发现实验结果和预期的不一样。例2:有一组同学在做ph值对酶活性的影响时,用碘液代替斐林试剂进行检验,发现结果不同。
老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析解决
6)交流成果,总结提高
学生交流成果,体验探究成功与失败;学生评价各组研究成果;回忆酶的各知识点;带着更多的问题走出教室,参与到研究性学习中。
2、教学方法:进行启发式、讨论式和探究式教学,引导学生主动参与教学过程,激发他们的独立思考和创新意识,发展他们的兴趣、爱好和特长。3、教学媒体的选择与运用:cai课件、网络、实验室4、教学流程交流结果 总结提高 5、
教师
多种媒体技术网络查找 感性认识贴近生活 激趣导入设计实验 探索问题教师指导 调整设计动手实验 检验结果学 生学 生板书设计 二、酶的特性(1)酶具有高效性
1、酶的特性 (2)酶具有专一性 温度影响酶的活性123
(3)酶的作用条件较温和 ph值影响酶的活性
(1)单因子变量原则
2、对照性实验设计三原则 (2)等量原则(3)对照性原则(五)、说教学评价:本节课的重点是酶的催化作用受温度、ph值的影响。所以我在处理这一内容时,通过引导学生自主地调查、设计实验、动手实验、观察、探讨等探究过程获得结论,提高了学生的学习兴趣,获得了意想不到的效果,既培养了学生发现、提出、解决问题的能力,又培养了学生的创造力。二、说教学反思:在教学过程中,特别是学生动手实验时,学生提出了很多新的问题,这些问题有一些是我在课前没能预见到的,作为一名年轻教师我深知自己知识深度与知识面不足,特别是生物知识与各学科间联系的知识还不够,在今后的教学过程中还要加强学习不断充实自我。123
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