[降低化学反应活化能的酶思维导图]降低化学反应活化能的酶（２）

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高一生物学案     主备人:        审批人:               日期:  07＼１１＼２９   编号:2１

课题:第5章第1节  降低化学反应活化能的酶（２）

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学习目标:   1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性

2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

３、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

学习重点：  1、酶的作用和本质以及特性

2、控制变量的科学方法

知识网络：1、酶的特性：

（１）、高效性――酶的催化效率大约是无机催化剂的１０－１０倍     

（２）、专一性――每一种酶只能催化一种或一类化学反应

（３）、酶的作用条件温和――温度、ph等要适中

、

2、设置探究实验：影响酶活性的条件

（１）温度对酶活性的影响如图５－３（课本８５页）

（２）对酶活性的影响如图５－４（课本８５页）

导学诱思：

１、酶的特性有　　　　　、　　　　　　　和　　　　　　，但　　　　　和　　　　都会影响酶的活性。

２、当　　　　、　　　　或　　　　　时会使酶的　　　　　　遭到破坏，使酶永久失活

３、酶活性是指　　　　　　　　　　　　　。

４、酶的高效性表现在　　　　　　　　　　　　　。

５、酶的专一性表现在　　　　　　　　　　　　　　　　　。

6、从酶活性受温度和影响示意图看，在          和           下，酶的活性最高。

例题解析：

１、１０℃（x）、４０℃（y）、８０℃（z）条件下，人唾液淀粉酶的活性是（　　　）

a、x＞y＞z   b、z＞y＞x   c、x＞z＞y   d、y＞x＞z

2、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性（    ）

a、强酸       b、强碱       c、低温         d、 高温

3、等量的唾液、胃液混合液对淀粉和蛋白质的消化情况是（     ）

a、都能消化                 b、只消化淀粉，不消化蛋白质

c、都不能消化               d、只消化蛋白质，不消化淀粉

4、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（     ）

a、消化道的食物没有消化             b、发烧使胃肠蠕动减慢123

c、代谢废物排出受阻                    d、 酶的活性减弱

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1、果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明 （      ）

a、酶的催化作用具有专一性          b、酶的化学成分是蛋白质 

c、酶的催化作用受环境影响  　　　　d、酒中的沉淀是氨基酸

2、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡 （       ）

a、冰冻猪肝 　　　　b、煮熟猪肝 　　　　c、新鲜猪肝  　　　　　　d、醋渍猪肝

3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整ph 至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间，容器内剩余的物质是 （       ）

a、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水      　　　b、 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽

c、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水   　　d、 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

4、某酒厂库存的啤酒因存放过久而产生沉淀，经化验，沉淀物是蛋白质。为此，提出两种解决方案：甲方案是加入少量蛋白酶，乙方案是加入少量氨基酸氧化酶。你认为（     ）

a、甲方案合理  　　　　b、乙方案合理 　　　　

c、 两方案都合理  　　　d、　两方案都不合理

5、多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用，其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 （     ）

a、补充体内糖类物质的供给              　b、防止胃液的消化作用

c、经唾液的消化作用后即可迅速起作用    　d、 使其中各种酶缓慢地释放

6、下列符合图５－１－１３所示含义的是　（　　　　　）

a、随ph从５升高到７，酶的活性逐渐降低　　

b、随ph从５升高到７，酶的最适温度不变

c、温度从０－a变化过程中，酶的活性逐渐降低　　

d、该酶的最适ph值为７

7、一分子过氧化氢酶能在１分钟内使５×１０个过氧化氢分子分解成水和氧气，相当于三价铁离子催化速度的１０倍，但对糖的水解不起作用，这种现象说明酶具有　（　　　）

a、高效性、稳定性　　　　　  　b、高效性、专一性　　

c、多样性、稳定性　　　　　　　d、多样性、专一性、

８、如图５－１－１４所示，在下列试管中均加入3ml浆糊，向a.c中注入２ml清水，中注入２ml新鲜的唾液淀粉酶，保温５min后，分别注入碘酒，不变蓝色的是　（　　　）

9、取甲乙两支洁净试管，分别注入３ml浆糊，然后在甲试管中注入２ml新鲜的小麦淀粉酶液，在乙试管中注入２ml清水，震荡两支试管，将其下半部浸在３５℃左右的温水中，约５min，然后同时取出两支试管，分别滴入一滴碘液，回答下列问题：

（１）两试管内的现象是　　　　　　　　　　　　　　　　

此实验证明甲试管内的淀粉　　　　　　　　　　　　　，由此证明了酶具有　　　　　　　　作用123

（２）、甲、乙两试管内物质的量要求相同的目的是　　　　　　　　　　　　　

（３）、实验过程中为什么保持在３５℃恒温？　　　　　　　　　　　　　　　

（４）、若要验证温度对酶活性的影响，可另设计试管丙、丁，两试管内的成分应和　　　　　试管内的相同，并将试管放在　　　　中，试管内的最后的颜色变化是　　　　　　　　

批改日期　　　　　　　　得分　　　　　　　

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