[幼儿园大班综合活动]大班综合活动:凉拌马兰头

幼儿园大班综合教案 2024-02-16 网络整理 晴天

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活动背景:

在寻找春天活动中,草地上成片的马兰头引起孩子们的注意,于是就设计了《挑马兰头》,让孩子直观的认识马兰头,了解马兰头。在此基础上就生成了本次活动《凉拌马兰头》。通过视觉、嗅觉、味觉多感官参与感受美食,在实践、摸索中认识了几种常见的调味品。通过灵巧的小手创造了美食,体会乡间劳动的乐趣,培养孩子珍惜食物,热爱劳动、热爱生活的情感。

活动重点:引导幼儿多感官的感受凉拌马兰头,认识几种常用的调味品。

活动难点:通过拌马兰头,培养幼儿动手操作的能力和语言表达能力。

教学目标:   1、引导幼儿多感官的感受凉拌马兰头,认识几种常用的调味品。   2、培养动手操作的能力和语言表达能力。

3、品尝生活中的美味,热爱劳动,热爱生活。   教学准备:   1、拌好的马兰头、煮熟的马兰头 。2、调味品:盐、醋、辣椒 、糖、麻油。3、干净的碗、勺子等餐具。  

教学过程:

  一、以厨师打扮开场,激发幼儿的兴趣。

教师:昨天你们挑了很多马兰头,张大厨今天把马兰头烧好带来了,想吃吗?

二、幼儿多感官参与,认识常见调味品。

1、视觉。

教师:“这叫凉拌马兰头,看看是什么样的?”教师展示,幼儿观察。

教师小结:看上去油亮亮是加入了麻油(展示麻油),这就是辣椒(展示辣椒),我们可以根据自己的喜好加入辣椒。

(评析:孩子通过自己的眼睛找到调味品时,教师要给予鼓励,让孩子直观的麻油和辣椒的颜色、特征。)

2、嗅觉。

教师:我在这个马兰头里放了5种烧菜用的调味品,已经用眼睛找到麻油、辣椒,还有三种用什么办法找出来?

教师:“对,可以用鼻子。”教师慢速的从孩子鼻前移过。

幼儿a:是一种香香的味道。

幼儿b:还有一种酸酸的味道,像我们家烧的鱼的味道。

教师小结:你们的鼻子真厉害!酸酸的味道是醋散发出来的(出示醋),可以促进食欲的。香香的味道就是麻油的香味。

(评析:从视觉到嗅觉,幼儿进一步认识调味品的作用,不仅可以让食物变得漂亮,最主要的是让食物变的美味。)

3、味觉。

出示盐和糖。教师:这就是剩下的两种调味品,你们认识吗?请幼儿用他们自己的方法分辨。

教师小结:用眼睛鼻子不能分辨的时候,可以用嘴巴试一试,盐是咸的,糖是甜的。接下来就请大家品尝,凉拌马兰头到底是什么味道?

(评析:给孩子动脑的机会,让他们用自己的聪明智慧解决生活中的问题,学习生活。这才是生活教育的意义。)

三、品尝凉拌马兰头,感受美好生活。

1、播放轻音乐,幼儿品尝马兰头。教师指导幼儿闻闻、仔细的品尝。

在活动中幼儿可以边吃边随意的说说:甜甜的、酸酸的、辣辣的。

教师小结:这些是常见的调味品,可以使食物变得更美味,生活才会更美好。调味品不是放得越多越好,要适当,可以根据食物的多少和个人的口味来放调味品。

(评析:这是一个非常轻松,但是又很重要的环节。品尝美食需要好的环境,所以我们给孩子播放一些轻松舒缓的音乐。其中也要提醒孩子养成吃东西要细嚼慢咽的好习惯。要释放幼儿的嘴巴,不但吃的开心,也要说的畅快,我们可以让孩子边吃边说说自己的感受,吃到什么味道了?感觉怎么样?喜欢吗?)12

四、现场凉拌马兰头,幼儿观察和学习。

教师现场示范拌制马兰头,边示范边讲解。重点引导孩子根据自己喜好选择调味品,特别是辣椒、醋有味道的调味品。交代制作要求:制作菜时要带上口罩,注意卫生、均匀的搅拌等。

(评析:重点引导幼儿注意制作美食的卫生,用具、双手、材料都要洗干净操作。向幼儿传达是调味品让我们的菜肴变得美味,投放要适量,有助于孩子制作凉拌马兰头。)

五、幼儿自制美食,教师巡回指导。

1、幼儿操作。每人一个碗,碗里有煮熟的马兰头,并准备足够的调味品供孩子选用。

2、教师指导:我们是第一次当小厨师,不知道放多少比较恰当,那我们可以先少放一点,尝一尝,觉得淡再适当的加入一些。一定要拌匀,先完成可品尝,觉得味道不错可以向大家推荐一下自己的成果,也可以和好朋友说说自己的经验.

(评析:由于是第一次制作美食,我们需要鼓励孩子,让他们相信自己,所以在操作前可以和孩子商量,怎样才可以做出美味的食物?总结经验不足时可以先少放,再逐步添加,给孩子留后路可减少心理压力。)

六、推荐自制美食,交流制作心得。

1、将成果放在贴有自己名字标签的桌子上,鼓励幼儿试着用一句广告语向大家推荐自己的菜肴,如:凉拌马兰头,味道好极了!凉拌马栏头,好看又好吃!等。

(评析:虽然简单的一句广告语,但是可以给孩子展示自己的机会,增强自信心的机会。)

2、互相品尝成果。幼儿人手一份碗勺,互相品尝,重点引导幼儿卫生,尊重他人的劳动成果。

(评析:尊重他人成果可以培养一个人的素质和修养,孩子同样需要。我们要让孩子知道,这些食物是大家辛辛苦苦制作的,需要我们去尊重、感激和珍惜,从而感受生活的意义。)

3、选出受欢迎的小厨师,说说制作经验或者过程。

七、珍惜食物、热爱生活。

教师总结:你们真棒,让马兰头变得那么的美味。马兰头的营养价值非常高,它有清凉降火明目的作用,可以做药治病。制作食物是非常有意的事情。在生活中我们可以帮着家人一起制作美食,一起吃、一起分享是一件非常美好的事情。还有没吃完的食物我们不能浪费哦,快去把剩下的凉拌马兰头吃完。

(评析:美食是我们生活重要的物质需要,可使我们的生活变得有滋有味,孩子通过双手创造美食的过程就是孩子劳动、生活的过程。可以让孩子体会生活的意义,感受生活的美好。)

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