为什么米饭越嚼越甜?三年级科学|小学科学三年级上册《米饭的观察》教学设计三
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《米饭的观察》教学设计二一、教学目标 科学探究：学会细致的观察，逐步培养对事物本质的合理猜测。情感态度与价值观：激发探究米与饭之间观察特征变化的兴趣；培养既敢于发表自己意见，又能认真倾听他人意见的习惯。科学知识：通过比较观察米粒和饭粒，了解两者的特征变化；初步认识不甜的糖类——淀粉，知道淀粉遇碘酒会变蓝色。
二、教师用具和学生用具
信封里分别装好米和饭，每组各一份，电饭锅中煮好米饭，塑料碗每组一只，汤匙每人一个，每人一杯温开水，淀粉若干。（学生2人一组材料，4人围坐）
三、教学活动过程
（一）寻找米与饭之间的特征变化
·出示两个信封（里面分别装着米和饭），要求学生不用眼睛看，猜猜哪个装着米？哪个装着饭？而且要说出猜测的根据。
·学生交流猜测结果和根据。（软硬、干湿、气味、粘不粘、有无声音等）
·打开信封看看猜测的结果是不是正确，并且评一评猜测的根据是否合理。
·打开信封之后，在引导学生还能通过其他方法找到饭和米之间的变化吗？（大小、颜色、轻重、容易变形、形状）
·小结：猜测中所运用的观察方法。
（二）品尝米饭的味道
·教师引导学生回忆平时吃饭的时候米饭的味道。（如果学生说米饭的味道有咸、苦的时候，引导学生说说咸或者苦的原因可能是什么）
·在一时说不清米饭是什么味道的情况下，一起来尝米饭。（明确今天尝米饭跟平时吃饭有什么不同）
·第一次尝米饭——要求尝尝米饭的味道，并想好自己是怎么尝的。
·交流米饭的味道和尝的方法，分析部分学生尝不出味道的原因。（咀嚼的次数不够、品味得不够细心）
·第二次尝米饭——要求第一次尝出米饭的味道的学生，边尝边体会的甜味是大概咀嚼了多少下以后出现的；要求第一次没尝出米饭的味道的学生，继续尝尝米饭的味道。
·交流“米饭甜味是什么时候出现的”和“第一次没尝出味道的同学第二次尝米饭的结果”。
·交流尝米饭的体会。
（三）猜测米饭的甜味
·引导学生发问：为什么米饭经过一段时间的咀嚼会出现甜味？·引导学生猜测“米饭经过一段时间的咀嚼出现甜味”的原因。
·引导学生通过查资料、看书等方法解决疑问。
·学生交流对“米饭经过一段时间的咀嚼出现甜味”的认识，引出淀粉。
·教师出示淀粉（一生一包），请学生课外用自己喜欢的方式去研究淀粉，下节课继续来交流、研究淀粉的情况。
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