中班腌咸鸭蛋活动_中班综合活动《咸鸭蛋与松花蛋》

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一．说选材立夏刚过，孩子们还沉静在吃蛋、碰蛋的乐趣中。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，味道鲜美，老少皆宜。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品佳物。在端午节即将来临之际，我设计本次活动，意在让幼儿主动探索松花蛋的独特特征，感受它的独特风味，激发幼儿对中国传统美的热爱。二．说目标根据中班孩子的年龄特点及实际情况，我确立了认知、情感、能力三方面的目标，其中既有表达交流，又有亲身体验的部分。1、初步了解咸鸭蛋与松花蛋的主要特征，尝试运用多种感官感知并比较其不同特点。2、感受鸭蛋制品的独特风味，激发幼儿对家乡美食的热爱。根据目标，我把活动的重难点定位于：重点：观察了解咸鸭蛋与皮蛋的特征。难点：主动探索并发现咸鸭蛋与松花蛋的不同特点。为了有效地突破重难点，达成教学目标，我还采用了一定的方法，如让幼儿观察、讲述、探索，在实际观察中解决问题，建构积极有效的师幼互动等。总之，目标的定位遵循了幼儿的身心发展规律和学习特点，采用让幼儿看一看、摸一摸、尝一尝、闻一闻的方法，是幼儿在亲身体验中感知。三、说准备咸鸭蛋、皮蛋若干；ppt课件、视频。四．说过程活动主要分为四个部分：一导入部分；二了解咸鸭蛋，这个环节其实主要是复习，以为咸鸭蛋通过上次的立夏活动，孩子们已经很熟悉了；三观察了解松花蛋，这是新授；四品尝交流。1、 谈话导入——这几天沈西雯小朋友没来上学，她回老家去了。你们知道她的老家在那里吗？——她的老家在我们江苏一个叫高邮的地方，那里有一个美丽的湖叫做高邮湖。（ppt）——在高邮湖里你看到了什么？原来高邮湖里养了很多鸭子，所以高邮有一样非常美味的特产美食哦，你们猜猜是什么？上次立夏日我们还一起品尝的哦。（ppt）（由沈西雯小朋友的老家高邮引出课题，比较贴近幼儿生活，也能激发幼儿兴趣。本来是想让这个孩子来介绍她们家乡的特产——高邮咸鸭蛋。但是她正好回老家了，所以换了一种方式）2、 了解咸鸭蛋——老师这里也有几个高邮咸鸭蛋，大家一起来看看。它的壳是什么颜色的？（白色与淡蓝色）——那它里面是什么颜色的呢？我们剥出来看看哦。剥鸭蛋前先要做什么？敲哪里？——我们把鸭蛋大大圆圆的那一头先敲破，然后再剥。——大家看看是什么颜色的？这个白色的叫什么？（蛋白）——大家都吃过咸鸭蛋，它的蛋白是什么味道的？——那蛋白里面是什么呢？又是什么颜色的？我们切开来看看。——你看到了什么？（黄黄的，有油流出来）真香，这一定是个非常美味的咸鸭蛋。（ppt）——你们知道咸鸭蛋怎么会变咸的吗？（放在咸水里面腌制成的）——在很多地方夏天都有吃咸鸭蛋的习俗，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。 我们苏州在立夏时还有一些关于咸鸭蛋的风俗你们还记得吗？（ppt）——苏州有立夏吃咸鸭蛋不疰夏的说法，所以它是非常美味的夏令食品。（这一部分主要是复习，因为在之前的立夏活动中，孩子们已经了解过了咸鸭蛋。这里我只是尝试让孩子掌握观察咸鸭蛋的方法，学习剥鸭蛋的诀窍，了解咸鸭蛋的营养价值。为接下来认识皮蛋的活动做铺垫）3、 观察了解皮蛋——老师这里还有很多鸭蛋，我们一起来看一看、剥一剥好吗？——这个蛋的壳是什么颜色的？和刚才的一样吗？（淡蓝色，有黑点）（ppt）——那我们一起来剥一剥看看里面一不一样。用我们刚才的方法来剥一剥。——你发现了什么？把你的发现介绍给大家好吗？（看一看、摸一摸、闻一闻）（ppt）——知道这是什么蛋吗？和刚才的咸鸭蛋有什么区别？——我们看一看它的蛋白是什么颜色的？（棕色、透明）摸起来是什么感觉？（软软的有弹性）闻一闻有什么味道？（碱味）——你还在上面看到什么？像松花一样的花纹，所以皮蛋又叫“松花蛋”。（ppt）——松花蛋漂不漂亮？想不想知道她是怎么制作出来的？（ppt与视频）——这么漂亮的松花蛋里面是什么样子的呢？想不想看看？（教师切开，幼儿观察）（ppt）——漂亮的松花蛋是我国一种传统的风味美食，它的味道虽然有些辛涩，中医认为它可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。（ppt）（这一环节主要让孩子通过各种感官看一看、摸一摸、闻一闻来发现皮蛋的特别，知道松花蛋这个名字是因为皮蛋身上的花纹像松花，了解松花蛋的药用价值）4、 品尝交流——经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品佳物。——现在让我们一起来尝一尝这两种风味独特的蛋……——除了这两种蛋，你还吃过哪些蛋制品？（茶叶蛋、卤蛋……）（这一环节中主要让孩子品尝两种蛋的不通风味，了解“端午吃两蛋的习俗，然后最后还交流了一些其他的风味蛋……）四．说反思本次活动准备仓促也不够充分，在大家进来前还在修改课件，所以活动中课件操作也不熟练。对于教案也不熟悉，所以一些活动细节都没有注意到，有的也忘记了。比如在观察松花蛋的环节，我让孩子看一看、摸一摸、闻一闻，但是最后却忘了和大家总结松花蛋的味道。而且活动中孩子们对味道也是非常的敏感，有的在说“臭”，我却没有解决这个问题。其是那时一种“碱味”。目标中我设定了比较两种蛋的不同，但是在活动中这个比较不是很清晰明确，感觉就一语带过了。最后的品尝环节，其实是要让孩子边吃边交流的，但是孩子们就一直蒙头再吃，根本不听我讲了，所以后来也作罢了，就让他们吃吧。

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