【淀粉的秘密教案】其他教案－淀粉的踪迹

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淀粉的踪迹

●教材分析

本课活动有两个：“寻找淀粉踪迹”与“淀粉消失了”。其活动的大致设计，一是观察比较淀粉和滑石粉，让学生自己设计区分的方法（外观、手捻、触摸、用碘酒），二是比较不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒的反应，（淀粉数量逐步减少）让生猜测减少到一定程度时会怎样？从实验中让生发现：这些方法不仅可检验物质里是否有淀粉，还能据蓝色的深浅判断淀粉含量的多少，而后是一个“米粉老鼠”的游戏，起到激趣作用。再次是用碘酒鉴别食物里是否含有淀粉、（先猜后做为好）“淀粉消失了”是本单元最后一个内容，具体的实验是分装“三瓶淀粉糊，一瓶滴碘酒，另一瓶加唾液，摇匀后滴入碘酒再观察，讨论为什么有不同的现象？教材中有思考帮助引导，教师要加以应用。“淀粉消失了”的问题，要注意的是：A、时间可能不够。游戏“米粉老鼠”可不做，其构建的意义与联系与别的活动不大，可省。B、注意唾液的收集有讲究。

《淀粉的踪迹》一课是以淀粉作为观察对象，并通过对淀粉的探究让孩子们知道，我们周围的事物中，蕴含着许多科学道理。

（1）、“寻找淀粉的踪迹”的第一个实验是观察和比较不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反应。在实验中孩子们会发现：不仅可以用碘淀反应检验滑石粉里有没有淀粉，还能根据蓝色的深浅来判断淀粉含量的多少。

“寻找淀粉的踪迹”的第二个实验是用碘酒来鉴别一些食物中是否会有淀粉。让孩子们先进行预测，再进行实验验证，培养学生的科学探究能力。

（2）、“淀粉消失了”这一活动，让学生在淀粉糊加入唾液，摇晃之后再滴入碘酒，杯中的液体不再变蓝了，让学生尝试探究变化发生的原因。

●教学目标 

▲科学知识目标:(1)知道淀粉和滑石粉的区别。(2)知道淀粉遇到碘酒会变蓝，并根据蓝色的深浅来判断淀粉含量的多少，利用碘淀反应可以检测食物中是否含有淀粉。

▲科学探究目标:（1）会借助放大镜进行观察，通过比较进一步认识淀粉和滑石粉的区别。（2）在用碘酒检验食物中是否含有淀粉时，学习运用预测；在观察淀粉糊加入碘酒后发生变化时，尝试探究变化发生的原因。

▲情感态度目标：引导学生在活动中学会尊重科学事实，培养良好的科学学习习惯，体验科学探究的乐趣，同时在讨论中逐渐养成敢于发表自己的见解，又能听取别人意见的习惯。

●教学重点：组织学生开展找淀粉的探究活动的过程是本课的一个重点；

●教学难点 ：淀粉碰到唾液后消失了

●活动材料单：

每个小组：(淀粉、滑石粉标上1、2)、碘酒、滴管、玻璃杯、白纸5张、牙签2支。书法轴联（题目、评价语）

学生自备：蔬菜、水果、米饭、馒头、肉食品等。题目的纸条。

●教学过程 

一、 小魔术导入  ，引出本课研究的课题。

1．同学们，你们喜欢看魔术表演吗？今天，老师给你们表演一个魔术，好吗？魔术：出示一张书法作品（这是一张白纸）。请一学生为全班同学朗读。大家认为这张纸上没有字，是吗？老师可以让它变出字来，你们相信吗？此时我让学生用碘酒在纸上进行涂抹，让纸上的文字得以显示。纸上写的是什么字呢？谁能说一说字是什么颜色的？

2．那么，你能提出几个有关这个小魔术的问题吗？你能用学过的知识解释这一现象吗？（课件：板书：淀粉+碘酒→蓝色）

3、小结：原来我们用碘酒可以找到找到淀粉的踪迹的。太高兴了，我也为同学们能用学过的知识来解决今天看到的现象，更高兴。

二、探究活动

探究活动一、

（一）观察和比较淀粉和滑石粉。

情景：老师买了一袋淀粉和一袋滑石粉。想请同学们帮忙区分区分，愿意帮忙吗？1、在观察以前，小组商量一下可以采用哪些已经学过的方法？

2、讨论后小组交流方法。（每袋贴标签1、2）鼻、手、眼、碘酒。

3、同学们一定是满载而归吧。以小组为单位向全班交流，介绍自己小组的方法及发现。

2、观察和比较不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反应。如果将淀粉与滑石粉混合在一起，并逐步减少淀粉的数量，滴入碘酒，颜色会发生什么变化？（怎么做这个实验？要主意什么？滑石粉的量及碘酒的量。）（板：滑石粉 +  碘 → 不变色）

（二）用碘酒鉴别一些食物中是否含有淀粉。

情景：我们知道碘淀反应会变蓝色，还知道淀粉的含量不同遇碘变色的深浅程度也不同。老师有一个想法，猜测老师想什么样？（学生猜测）我们把这一知识用在我们的生活中怎么样？

（1）让学生出示自己带来的食物，猜测这些食物是否含有淀粉，把认为含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。（你是凭什么来猜的？）（表二）

（2）我们的猜测是否正确呢？用滴碘酒的方法验证。学生实验操作。（表二）

（3）学生表述。

探究活动二、做淀粉消失了的实验

情景：接下来让我们做一个更有趣的魔术。 放1、2、3、4个透明的杯子，加一些淀粉糊，搅拌。快速地在2号中加唾液，不让学生发现。

（1）1号杯加碘酒，猜测，仔细看，有什么变化？变蓝告诉我们什么？这个魔术好吗？可是我们在这儿找到了淀粉。

（2）2号杯加碘酒，猜测，摇晃几下，发现什么？不变蓝告诉我们什么？这淀粉到哪儿去了呢？

情景：老师想带徒弟。你们猜测原因。充分展开，学生尝试探究变化发生的原因。A摇晃。学生试第三个杯来排除。B 变成其它东西了。变成什么？老师用什么办法？学生试。

…教师引导学生讨论：“两个瓶子里为什么会有不同的现象？”

…释疑：含有淀粉的食物，被人吃进嘴里后，经过牙齿的细细咀嚼，淀粉还在吗？

三、拓展环节：

这节课我们去寻找淀粉的踪迹，找到了，又让他给跑了，同学们有兴趣吗？研究后的收获都很大，说说你学到了什么样？但时间有限，对于淀粉，你们还有哪些感兴趣的问题呢？同学们可以用今天学到的研究方法，自己课外去研究新的问题。因为淀粉与食物、与我们的生活关系十分密切，老师建议大家自办一份食物与人的小报，充分展示你们的才华。

评价：学生用碘酒液喷。

四、作业 。“米粉老虎”游戏；写一份童话。

●板书：

淀粉的踪迹

淀粉         +      碘  →  变色

滑石粉       +      碘  →  不变色

 淀粉糊       +      碘  →  变色

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